三菇烩西兰花

2、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

3、胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片（不会切，切菱形片）待用。

4、滑子菇打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水，除去防腐剂）待用。

5、草菇打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水，除去防腐剂）待用。

6、银杏打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时，（期间换二次清水，除去防腐剂）然后放入油锅中滑油，倒出沥干油（这样处理能去除一部分苦味）待用。

7、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡出锅，将炒熟的西兰花围成圆圈备用。

8、净锅内加入少许精制油，放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香，加水、素蚝油、老抽略煮一会儿，加素易鲜（代替味精）炒匀勾一点点薄薄芡，出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中。

贴士：
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2、研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

5、挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

6、西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。[LaoYanHuo.com]