开心果碎拌薄荷

2、汆烫好的薄荷头捞出沥水放凉。

3、将开心果剥皮切丁（不要太碎）。

4、薄荷头中放少许盐，放盐后水分较大，稍稍挤出一点。

5、以此加入糖、凉拌酱油、麻油、白胡椒粉拌匀，

6、最后拌入开心果碎，即可。

贴士：我一直以为薄荷作为一种香料仅仅是调料，或是装饰点心之用，从没想过它竟然可以成就一道清新的爽口菜。我家门前的花园边的种了一小片薄荷，长得特别肥美，我常常会跑过去摘几片叶子做装饰用，而邻居看到了，总会建议我将其剪下，汆烫一下，做成菜。可是，看着长势这么好的薄荷，真心是舍不得。[LaoYanHuo.com]