2、栗子放在盘中，用叉子碾成泥状。
3、取适量栗蓉用手捏成球。
4、将栗蓉球放入开心果碎中，使其表面沾满开心果碎即可，尽快食用。
贴士：
1、做好的栗蓉球比较容易松散，可以在栗蓉中加入少许鲜奶油或者牛奶，使其更容易粘合。
2、做好的栗蓉球要尽快食用，不然口感不好。
3、也可以在栗蓉外包裹杏仁碎、花生碎、巧克力碎等。
4、开心果的营养：
1）开心果营养丰富，富含膳食纤维、抗氧化剂、植物甾醇等多种有益人体健康的成分。富含30多种维生素、矿物质以及有益人体健康的植物营养素。它含有的抗氧化成分是等量绿茶的6倍，红酒、草莓的2倍。富含叶黄素和玉米黄质的坚果，这两种类胡萝卜素抗氧化剂有助于降低老年性黄斑病变的患病几率。目前，老年性黄斑病变是导致中国65岁以上老年人失明的首要病因。
2）控制体重和瘦身。开心果含有丰富单不饱和脂肪酸、蛋白质，每30粒开心果就是一份饱食份量的美味健康小吃，热量为100卡路里，少量食用就可以产生持久的饱腹感，因而被称为"瘦身坚果"。
3）有益心脏健康。开心果可以改善人体胆固醇指标，降低患心脏病的风险，每天食用1到2把开心果有助于预防心脏病。
4）有助降低血糖。食用开心果和其他高碳水化合物食物时，开心果有利于降低血糖，控制饥饿激素，从而控制食欲，长远来看，每天食用开心果有利于长期控制血糖。
5、万多福开心果是天然的健康零食，产自美国加州，精心采获和用心烘烤，香脆美味，不含反式脂肪，不含胆固醇，富含膳食纤维。
6、开心果营养丰富，抗氧化成分的含量据说是绿茶的6倍，可以延缓衰老，开心果含有叶黄素和玉米黄质，可以预防视力老化病变，开心果还有降低胆固醇、降血糖、减肥瘦身的效果；板栗的营养也很丰富，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血的作用，这两样营养天然的食材搭配在一起，用去皮的糖炒栗子或者煮熟的栗子碾成泥，做成球，裹上碾碎的开心果，真是又好吃又营养。[LaoYanHuo.com]