材料
特 色:
改良的西红柿花蛤汤——附选花蛤及吐泥沙妙招。[LaoYanHuo.com]
做法
1、花蛤买回来后清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中静养，再往水里滴两滴花生油，花蛤闻油香味吐泥更快些，有时间的话养4个小时左右。
2、西红柿和香芹洗过后，改刀切小。
3、起锅，西红柿与水一起放入锅中，滴入适量油，大火煮开后，放入洗干净的花蛤，煮至花蛤张开口即可熄火，加鱼露，撒香芹调味。
4、还别说，西红柿与贝壳搭配还是一绝呢！
贴士：妙招：选花蛤时，看那些申着长长舌头往外吐的，必定是活的，同时拿两个大小相当的做比较，厚的一个花蛤肉肥硕些。有条件的可以在称完，付款后，向花蛤老板要些养花蛤的原液，回家继续养，方便吐泥沙，或按上面1的方法也是相当不错的。[LaoYanHuo.com]
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