材料
高筋粉（惠宜）190g、全麦粉50g、香蕉170g（带皮总重）、超浓酸奶100g、红糖20g、盐3g、坚果碎50g、酵母水适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
朴实健康的酸奶面包——无油无蛋香蕉全麦餐包。[LaoYanHuo.com]
做法
1、除坚果碎和酵母水外，其余材料和成团，放置半小时左右（所谓的“浸泡法”）。
2、用少量水化开酵母，加入面团中，揉至扩展。
3、加入坚果碎揉匀，放温暖处发酵至2倍大。
4、排气，分割成9份，中间发酵15分钟。
5、再排气，滚圆后放入烤盘，最后发酵至2倍大。
6、烤箱预热180度，上下火10分钟+下火15分钟。
贴士：
1、我家的酸奶是爸爸订的那种玻璃瓶的，超级浓，算是固体的了。就是特别酸，糖分很少。如果用市售酸奶应该不会有酸味，但那种酸奶比较稀，要注意用量。
2、惠宜粉大概吸水性比较差，原方子的面团非常干，所以我加了两倍的香蕉泥和酵母水。
3、小烤箱确实很让我抓狂，温度不准就算了，受热不均就很郁闷，烤的色泽和均匀度我都不满意。[LaoYanHuo.com]
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