绿豆面棋汤

2、面板撒薄面，把面团擀薄，撒一层玉米面防粘。

3、把大面片卷在擀面杖上。

4、用刀把卷在擀杖上的面片划开。

5、把划开的面片一切两半，再切成面棋，撒适量玉米面把面棋均匀的分开。

6、下入已熬好的绿豆汤中，煮到面棋都飘起来就熟了。

7、把面棋汤盛到碗中，放凉就可以使用了。

贴士：熬绿豆汤时水不宜太少，如果水太少，面棋多的话，做好后面棋本来就有吸水的特点，容易把水吸没了，成一锅面噶哒了；也不宜太多，太多的话清汤寡水，太寡淡；面片不易擀太薄，太薄经水一煮就不筋道了也失去了面粉特有的香味；另外，面和的不易太软，太软面棋都粘在一块不易分开。[LaoYanHuo.com]