茄汁土豆泥

2、番茄去皮去籽后切小块。

3、锅内放入少许橄榄油，热后放入番茄。炒至番茄成糨糊状后加入番茄酱与少许糖。

4、放入土豆泥，加入高汤没过土豆泥。加盐加葱花。

5、拌匀后烧干即可。撒白胡椒出锅。

贴士：事实上，土豆除了能提供其他粮谷类食品所能提供的营养，比如碳水化合物、能量等，还比一般的粮谷作物拥有更多额外的营养价值。正是因为这些优势，再加上低廉的身价，使土豆越来越受到营养学家的重视。土豆堪称“地下苹果”。[LaoYanHuo.com]