双椒烩炒豆油皮的做法图片

双椒烩炒豆油皮

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成果:0个   作者:籁籁 查看源文
材料
油皮1个、青椒2个、红椒1个、青蒜2根、生姜1片。
盐少许、料酒、生抽。
[LaoYanHuo.com]
特  色:
每天吃点豆制品——双椒烩炒豆油皮。[LaoYanHuo.com]
做法
1、2、将青、红椒洗净去蒂去籽,切条丝状备用;青蒜蒜白用刀拍散切段,蒜叶切段备用,豆油皮剪去捆线,用温水稍加冲洗,沥水后切条丝状备用。

3、4、锅烧热,注入少许油,中小火将姜片及青蒜蒜白爆香;下青、红椒丝,转大火爆炒至断生,调入少许精盐炒匀。

5、6、下豆油皮翻炒,喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后,倒入青蒜叶一同翻炒,出香味后熄火出锅装盘(豆油皮带少许盐味,酌情添加精盐)。

贴士:
1、豆油皮,是采用优质黄豆精工制作而成,也是豆腐皮的一种,质量上乘的豆油皮干爽透明,皮薄有光泽,柔软不粘,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

2、豆油皮风味独特,入口绵软清香,吃法也很多些,可以凉拌、热炒、做汤、烧菜、涮火锅等,此外,豆油皮还特别适合做素菜卷,“豆油皮菇卷”系房县的一道传统风味名菜。[LaoYanHuo.com]

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