糖醋杏鲍卷

杏鲍菇200克、蒜2瓣、姜适量（一人份）。
糖醋料：生抽1份、米醋2份、白糖3分清水5分、生粉少许（按照此比例调和即可）、植物油适量、熟白芝麻与葱花少量（装饰用）。[LaoYanHuo.com]

糖醋杏鲍卷——简单几步升华普通食材。酸甜香滑。[LaoYanHuo.com]

1、杏鲍菇清洗干净后，用刨刀刨成薄片。

2、将杏鲍菇片卷成卷，用牙签串起来。

3、锅里倒入足够的油，在油烧至七成热时，将杏鲍菇放入油炸。

4、中火油炸大约3-4分钟后捞出。抽出牙签待用。

5、姜与蒜切末，放入小碗中。

6、碗中调入糖醋汁料。

7、然后将调匀后的糖醋汁倒入热锅中。

8、汁烧开后，转中小火，下杏鲍菇卷。翻炒使酱汁裹匀。

9、出锅前，撒上熟芝麻与葱花。

贴士：
1、用刨刀刨片时需尽量的薄，若厚度过厚则卷时容易折断。

2、因为是卷状，油炸时容易将油储存其中，如不希望吃入多油，需尽可能地沥干油分。

3、蔬菜油炸不费油，这道菜虽为油炸但其实没有用太多油，算是健康的油炸制品。

4、卷起来吃杏鲍菇，不仅造型优美有趣，口感也更为香韧弹牙。

5、卷成卷油炸杏鲍菇，既可以将它变的有趣美观，更重要的，油炸过后，杏鲍菇的口感会更加Q弹有嚼劲。而其后料理的味道，其实可以百变：糖醋、黑椒、蒜香等。可见，只是油炸这个步骤，将杏鲍菇变的多么百搭啊。[LaoYanHuo.com]