香卤凤爪

2、用剪子剪去鸡爪最头前的小硬刺。

3、将凤爪放入冷水中，水量要多点，大火煮开。

4、用小漏勺撇去浮沫。

5、再将所有的大料放入锅中。

6、倒入适量的高度白酒。

7、倒入适量的酱油。

8、转为小火，加盖炖煮20分钟。

9、再放入适量的盐，继续炖煮三分钟关火。

10、在卤水中浸泡1个小时以上。

贴士：
1、鸡爪在卤煮之前一定要将爪尖上的硬刺剪去。

2、鸡爪放入冷水中煮，待煮开后撇去浮沫，再加入大料等调味料。

3、加入点高度白酒帮助去腥。

4、煮好的鸡爪泡上1个小时会更加入味。

5、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要说到胶原蛋白，眼睛就会发亮，对皮肤好，能美容，还能保持皮肤的弹性，真的是个好东东。[LaoYanHuo.com]