玉米面枣馒头

2、慢慢加入酵母水，揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵。

3、将红枣洗净去核，沥干水分后，切成长条状备用。

4、取出完成发酵的面团，放在面板上充分揉搓后，擀开约5毫米厚，将切好的红枣摆在面皮的一端，离面皮边约2厘米的位置。

5、将面皮边卷起包裹住红枣即停，再卷边处再摆放一条红枣，继续卷起面皮至包裹住红枣。

6、大约需要卷四次，视面皮的大小而定，最后留6公分左右面皮收口即可。

7、将卷好的面皮收口朝下，切成一段段的馒头状，盖保鲜膜饧发半小时左右。

8、蒸锅水烧开，将馒头生坯摆入锅中，中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右。

9、再揭开锅盖，取出馒头，放在烤网上晾凉后保存。

贴士：
1、玉米面的吸收率和小麦面有所不同，一定不要将水一股脑的倒入面粉中，慢慢加，合适即可。

2、用温水揉面，加一点糖，都是可以促进面团发酵的，糖还可以使口感更好。

3、干酵母不要放的太多，那样会影响口感，馒头不好吃哦。

4、卷入红枣的方法很多，也可以将红枣换成其它果干，各人所喜哈。[LaoYanHuo.com]