味增淋芦笋

2、沸水中加入少许盐，下入芦笋，焯烫片刻。

3、捞出芦笋，立即放入冰水中凉透。

4、将芦笋沥干水分，切成段儿。

5、将芦笋段儿摆入盘中。

6、酱汁材料放入小碗。

7、搅拌之均匀顺滑。

8、淋在芦笋上，或与芦笋一起上桌蘸食。

贴士：
1、芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。

2、芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。

3、芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

4、焯水时，水中加少许盐，沸水入锅；焯烫时间不宜过长，半分钟足矣；捞出后立即过冷水，最好是冰水。这个过程课保持芦笋翠绿的颜色和脆嫩的口感。[LaoYanHuo.com]