麦芽花生糖[图解]

2、将花生米的红衣全部搓掉。这样做成的花生糖好看，切块的时候花生还不易脱落。

3、将去了红衣的花生米倒入不粘锅中，小火，不停翻炒至全部的花生米热到烫手。

4、放入麦芽糖，小火，让花生米的热烫化麦芽糖。这种糖很容易熔化的。

5、化了的麦芽糖会粘着花生米，然后小心翻拌。得用不粘锅做，若用普通的锅麦芽糖会粘在上面，不好操作了。不停的翻拌，至糖全部熔化，炒着感觉很松散，没有小块状的即可关火。

6、将融合成团的花生麦芽糖，趁热倒在不粘的烘焙用油纸上。以前没有防粘的烘焙油纸，我妈都是用炒熟的面粉铺在面板上，用来防粘。小时候吃我妈做的粘了熟面粉的麦芽花生糖，惦记至今。

7、用油纸的另一半盖上，然后再用个小菜板按压，压成扁片状。

8、然后趁着温热，切成块状即可。

9、凉透后，嘎嘣脆，麦芽的醇香，越嚼越香甜。

贴士：
1、我还做过麦芽腰果糖，方法一样。

2、生腰果炒熟后放入麦芽糖，被烫化的糖，和腰果一起翻拌融合均匀，再倒出整型切片即可。[LaoYanHuo.com]