泡椒莴苣牛蛙

2、牛蛙切成小块后加入适量的盐和料酒、姜片，拌均匀腌制一下。

3、热锅凉油，放入腌制好的牛蛙进去煸炒。

4、煸炒至无水分，牛蛙表面微微发干时加入葱姜蒜进去翻炒。

5、再加入泡红椒进去继续翻炒。

6、将它们放入煲中，再加入适量的料酒、生抽和酱油，加盖焖煮3-5分钟。

7、揭开盖加入莴苣片，翻炒均匀。

8、再炖煮上1-2分钟，加入盐和胡椒粉调味，再煮1分钟即可。

9、盛入小钵中。

贴士：
1、牛蛙用盐、姜片等腌制一下，先用油煸炒香一下。

2、牛蛙要做的鲜嫩，无须炖煮时间长。

3、泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作简单的菜， 它咸鲜适口、肉质细嫩、色泽红亮、泡菜香气浓郁， 味道超级棒， 即是道下酒菜， 也是道米饭杀手的下饭菜， 有了它， 不知不觉地就多吃了一碗米饭。[LaoYanHuo.com]