庞多米热狗面包[图解]

面团：燕山牌酵母5克、温水300克、金牌高粉500克、细砂糖50克、盐5克、黄油50克（以上份量可根据自家需要调整，参考份量：12只）。[HaoChi123.com]

COUSS（卡士）电烤箱 CO-6001试用之庞多米版热狗面包。[HaoChi123.com]

1、除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜。

2、面团放入容器，盖上保鲜膜或盖子，发酵环境（28℃）发酵50分钟。

3、卡士6001烤箱自带发酵功能，只需要选择发酵档，面团容器盖上盖子，发酵50分钟。

4、面团发酵好后分成12个面剂，排气滚圆，松驰15分钟。

5、松驰好后，擀成椭圆形面片卷起，收口捏紧，面坯放入不沾烤模。

6、盖上保鲜膜，放入卡士烤箱发酵约60分钟。发酵好后，表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，180度中层，上下火烤20分钟，上色满意后需要盖上锡纸，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存。

7、享受美食吧！

贴士：
1、这个方子比较大，很适合卡士6001烤箱的容量，如果家里烤箱比较小或没有这么大的模具，可以按比例减少配方量。

2、这次配的配方非常容易记住比例，没有很难买到的材料，准备起来很简单，组织绵密，非常好吃，口感很棒，拉丝效果很好。

3、卡士6001的发酵环境不错，发酵温度可自行调整控制，不会有发酵过度的情况，这点很值得称赞。[HaoChi123.com]

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