凉拌西葫芦丝[图解]

2、西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。

3、有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。

4、将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。

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5、将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。

贴士：
1、酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量。

2、干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。

3、凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。[HaoChi123.com]