川贝金橘蜜酱[图解]

2、金橘是主角，土冰糖、蜂蜜、川贝粉是各具特色的配角，在它仨的配合下将金橘润肺化痰的功效充分的发挥出来。

3、金橘用清水写两遍后用温水浸泡，水中放一勺盐，泡半小时。做一锅开水，放入金橘煮1-2分钟。

4、将洗过开水浴的金橘捞出，沥干水分。把金橘切成8小掰，用镊子、牙签挑出核。切金橘的时候，家里弥漫着金橘沁人心脾的清香味，这味道令人心情愉悦。

5、把切好的金橘放入锅中、让入糖，淋入一小碗清水。开中小火熬制。

6、加入柠檬汁。取过汁的柠檬皮别扔掉，放到冰箱的冷藏室里，可以使冰箱变清新。

7、锅里的冰糖已经完全融化了，转小火慢慢熬煮。因为有很多糖，熬煮的时候尽量不要离开，要时常搅拌，以免糊底。

8、酱快熬好后筛入川贝粉，川贝中止咳的成分久煮会挥发，将川贝和金橘酱拌匀就可以关火了。

9、待金橘酱冷却到四五十度的时候加入蜂蜜调匀。

10、将制作好的川贝金橘蜜酱盛放到干净无水无油的玻璃罐中，盖上盖子密封保存。做好的酱冷藏保存可放半个多月，开盖后尽量在一周内吃完。我个人觉得一瓶酱根本用不了一周，我两天就消灭一瓶哈。

11、用一罐自制川贝金橘蜜滋润这个干燥的春天。
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