韭菜发面馅饼

2、韭菜摘洗干净，控干水分备用。

3、肉馅儿中放入盐、胡椒粉、姜末、料酒腌制20分钟左右后，再加入鸡精和香油拌均匀备用。

4、面团发酵好了，再将韭菜切碎，放入肉馅儿中拌均匀即可。

5、取出发酵好的面团，充分揉搓后搓成长条状，均匀的下剂子。逐个将剂子按扁，擀开成中间厚，周边薄的圆片，包入馅儿料，收口朝下，轻轻按扁即为馅儿饼生坯。

6、锅内抹一层薄薄的油，将馅儿饼生坯放入锅内，盖上锅盖，听见滋滋声后将饼翻面。再盖上锅盖，再听见滋滋声时，往锅内加入清水（约铺满锅底）再盖上锅盖。

7、等锅内的水干了，馅儿饼就熟了。想吃外皮酥脆的，可以将两面多烙一会，多翻两次即可。

贴士：
1、发面馅儿饼的制作比较简单，说白了，就是将包子按扁，放在锅里烙出两面金黄就成。

2、我做了圆形的馅儿饼，还做了两个大大的半圆形，放在锅里两个半圆形正好是一个大圆形，纯粹是好玩儿哦。

3、平时应该多吃一些发酵食品，对胃是有好处的。特别是那些每天早晨一碗热干面的朋友，一定要改变一下自己的饮食习惯，适当吃一些发酵面食，有益健康哦。[LaoYanHuo.com]