蔬菜味噌汤[图解]

蘑菇10朵、节瓜半根、山药半个、小葱2根、味噌2勺。[HaoChi123.com]

1、冰箱里搜刮来的蔬菜：节瓜三分之一个、蘑菇10朵左右；山药半根，小葱两根等。所有菜择洗干净，节瓜对半切开后切成薄片；蘑菇撕成小条；山药去皮斜切成片；小葱切碎。

2、锅内注入高汤，加入山药片煮熟，加入蘑菇和节瓜片。

3、大火煮开后加入两勺有机赤味噌，用筷子边搅边晃动漏勺，待味噌全部溶化开后关火撒葱花即可。

4、享受美味吧！

贴士：
1、煮家常味噌汤用平时剩下的边角料都可以搭，如果是肉类可以先炒一炒再加入高汤去煮，食材不拘泥于哪一种，豆腐、海带、鱼以有各种蔬菜配上味噌煮汤都很美味。

2、味噌不易久煮，等蔬菜快熟时加入味噌溶化，待水再开后就可以关火了，一直让汤大滚的话味噌的香味会跑掉，所以加入味噌后汤再煮开时就要关火，这样能更多的保留味噌的鲜味和营养，味噌如果没能煮熟它特有的香味也出不来，所以控制好时间很关键。

3、味噌汤好喝的秘密味噌的浓郁风味让很多人迷恋，但如果把握不好时间，味噌特有的风味也就发挥不出来，秘密就是配菜提前煮至差不多快熟时再加入味噌，一定要让味噌完全溶化在汤里，汤再次滚起时就立即关火。如果让味噌一直在锅里咕嘟的话香味会跑掉，所以其它配菜要先预煮。反之，如果味噌没煮熟香气也挥发不出来。[HaoChi123.com]

节瓜 - 又名毛瓜。 节瓜属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，所以又名小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬... 全文 所有节瓜菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药，野生者称... 全文 所有山药菜谱
蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文 所有蘑菇菜谱

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文 所有羹/汤