蒜香蕃薯叶

2、番薯叶摘去老梗，用清水清洗干净。

3、取出，沥干水分。

4、蒜头去掉外皮，剁成米粒状。

5、锅中注入适量清水，大火煮开，加入适量盐和食用油，放进番薯叶。

6、煮至变色后取出装碟。

7、另起锅，热锅下油，油烧至七成热时，加入蒜粒，中小火泡香。

8、把泡香后的蒜粒倒入番薯叶中。

9、浇入小许酱油拌匀即可。

贴士：
1、番薯叶焯水的时间不要太长，时间太长不但会影响口感还会影响成品的颜色。

2、肠胃积滞的人不能多吃哈。

3、番薯叶，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。它还可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。[LaoYanHuo.com]