焦糖酸奶蛋糕[图解]

蛋糕：黄油81克、细砂糖21克、全蛋液102克、奶油焦糖酱53克、原味酸奶76克、低筋面粉130克、泡打粉2克、杏仁片少许。
奶油焦糖酱：细砂糖100g、淡奶油100g、凉水20g。[LaoYanHuo.com]

口口有惊喜焦糖控的大爱——焦糖酸奶蛋糕。[LaoYanHuo.com]

一、奶油焦糖酱的做法：细砂糖加凉水一起放入锅中，小火加热至糖水冒泡，慢慢熬至颜色变黄转动锅子让糖水受热均匀，熬至糖水变成琥珀色时关火，加入煮沸的淡奶油，用刮刀拌匀即可。

二、焦糖酸奶蛋糕的做法：
1、黄油切片室温软化后加入细砂糖。

2、用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白。

3、分3-5次加入全蛋液，每次加入都要保证搅打均匀后再加入下次。打发完成的黄油霜，细腻膨松有光泽，不能油水分离。

4、加入奶油焦糖酱用电动打蛋器打均匀。

5、加入原味酸奶搅打均匀。

6、低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入。用刮刀翻拌均匀。

7、模具中放几片杏仁片，将面糊装入裱花袋中，挤入模具一半的量，再挤一条奶油焦糖酱。
再挤入余下的蛋糕糊放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤25分钟即可。

8、享受美食吧！

贴士：
1、分子里的奶油焦糖酱的量是直接加入黄油糊中的，中间额外挤入一条未计入，那条是丰富口感的不加亦可，只是口感没有那么满足。

2、奶油焦糖酱建议一次多做点，密封好放入冰箱里能保存很久，涂面包，淋松饼，酸奶，果酱都可以，做起来吧，焦糖口味的面包马上要来了。

3、我用的这款模具是不粘的，如果你用的模具涂层不够好，建议涂油后再使用。[LaoYanHuo.com]