猪肝瘦肉汤

猪肝180g、瘦猪肉100g、姜片6片、盐适量、芹菜叶适量、胡椒粉适量、水500ml到600ml。[LaoYanHuo.com]

高考神菜——为考生护肝名目缓解疲劳佳品“猪肝瘦肉汤”。[LaoYanHuo.com]

1、猪肝切成片，不用很薄的片，厚一点可以，用清水冲洗5到6遍，然后放入碗里，用清水浸泡1个小时，把全部血水浸泡出去，在反复冲洗干净，控干水分备用。

2、猪肉切成薄片备用。

3、锅中放入适量橄榄油，然后放入姜丝炒出香味。

4、香味出来放入猪肉片翻炒。

5、放入处理好的猪肝翻炒变色，之后加入水，盖上盖子，等锅开之后，把多余的浮沫都要清理干净，直到汤变得清澈干净。

6、汤里加入盐，胡椒粉调味。

7、最后等猪肝熟了，放入芹菜叶，点上香油即可关火。

贴士：
1、猪肝切成厚片之后，要用清水反复冲洗。

2、冲洗之后猪肝还要用清水浸泡1到2个小时，把所有血水都泡出去。

3、肉片可以选择瘦一些的，肉片不用多。

4、要用橄榄油先炒香姜丝，肉片，猪肝，再加入清水。

5、汤一定要把浮沫都弄出去，这样汤才会清爽无异味。

6、最后可以根据自己喜好放入菠菜，或者芹菜叶，这样味道营养更丰富。

7、猪肝肉片汤不仅味道清淡爽口，营养丰富，没有多余的油脂，不会感觉油腻，猪肝经过浸泡处理，没有异味，很适合用眼过度，疲劳的考生们食用。[LaoYanHuo.com]