番茄热浓汤

份量：西式汤盘1份半，或意面盘1份。
西班牙橄榄油1.5汤匙、罐装去皮番茄150克、白萝卜丝50克、番茄沙司20克、意大利综合香草1茶匙、糖2茶匙、水200克(3/4杯)、西班牙橄榄油1汤匙、全麦粉2茶匙、水70克、盐2克、全麦法棍切片适量、意大利综合香草少许、西班牙初榨橄榄油适量、胡椒粉1/2茶匙、新鲜罗勒少许。
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番茄热浓汤一口一口蘸着吃起来。[LaoYanHuo.com]

1、白萝卜丝入开水锅中，转中火，焯至锅边起小泡停火。

2、白萝卜丝滤去开水，用冷水冲凉、沥干。

3、起冷锅入西班牙橄榄油，稍烧热。

4、入切碎的去皮番茄、番茄沙司、白萝卜丝，中火炒软。

5、加入意大利综合香草1茶匙、糖2茶匙、水200克。

6、继续中火煮3分钟左右，至食材有融合感。

7、倒入料理机，搅打细腻。

8、另起锅将2茶匙面粉、西班牙橄榄油1汤匙混合，开小火炒匀停火。

9、入70克水，将炒面与水搅拌融和。

10、倒入打细腻的番茄萝卜汤拌匀。

11、开中火煮开，小火稍收水停火、入开水烫过的汤盘(保持热度)。

12、煮的空档，全麦法棍入小烤箱或烧烫的锅里烤至内热外脆，洒上意大利综合香草、淋些西班牙橄榄油，摆在盘边；最后，浓汤上研磨些胡椒碎、点缀新鲜罗勒，就可以开动了。

贴士：
1、番茄用进口罐装的非常方便，口味也会比市售生番茄更有风味，通常大点的超市或某宝都可以找到。

2、淋在面包片上的一定要用西班牙初榨橄榄油。

3、糖用的是纯素甜菜糖，一样某宝找。

4、盐最好用海盐，会比较提味。

5、汤盘一定要热水烫过再盛汤，不然汤冷掉就不好了咯。

6、汤收得浓浓的，可以做披萨酱喔。

7、也可以多做些，冻成一块块的，随时取用。

8、罗勒没有亦可，有的话就更多一道香美层次。

9、这道配合中式食材的西式浓汤，酸甜可口，浓郁温暖，麦香法棍蘸着，一口、一口吃起来，熨贴美味，全身变得暖融融的，看着窗外秋风萧瑟的树枝，都觉得摇曳有致了。[LaoYanHuo.com]