猪肚菇炒肉

2、热油放入几颗花椒粒炸香。

3、下入瘦肉片快速划散。

4、淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用。

5、另起一锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒。

6、加入猪肚菇，放入少许盐。

7、等猪肚菇炒软后加入瘦肉。

8、淋入少许生抽。

9、起锅前加入葱段即可。

贴士：
1、猪肚菇梗上的外皮一定要去掉，要不吃的时候会咬不烂。

2、猪肚菇本身的味道很鲜，所以这道菜不用加入太多的调味品。

3、不喜欢辣的朋友可以不放辣椒。

4、猪肚菇的蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸的含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右，其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有千种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。[LaoYanHuo.com]