怪味肉片

2、姜蒜切成末，红泡椒去蒂去籽后也切成末；将适量的盐、水淀粉、高汤、醋、蚝油、生抽、白糖放入小碗里拌匀成调味汁。

3、热锅放油，下入肉片，大火快速将肉片炒至变色后舀出待用。

4、锅内余油，下入泡椒末、姜蒜末、番茄酱，炒出香味。

5、下入熟嫩玉米粒与先前炒好的肉片，炒匀后倒入先前调好的调味汁，撒上葱花，炒匀即可出锅。

贴士：
1、肉片的火候要掌握好，不要炒得太久以免口感太老。

2、将肉片剞十字形花刀时深度为肉的三分之二为宜。

3、调味汁在下锅前要先搅拌匀，以免碗底会有沉淀。[LaoYanHuo.com]