木糠杯[图解]

玛丽饼干一包（200克）、淡奶油300克、炼乳70克、可可粉少许。

工具：杯子、印花模。
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居家自制著名葡式免烤甜品——木糠杯。[LaoYanHuo.com]

1、把饼干捏碎，放入料理杯中（没有料理机可以用袋子把饼干装起来，用擀面杖敲碎；做木糠杯，用玛丽亚饼干最好，如果没有可以用其他饼干碎代替。个人感觉玛丽亚饼干口感清爽，更适合这款甜品，消化饼干、奥利奥等，油脂含量比玛丽亚饼干高些）。

2、料理机绞碎的时样子（搅拌的时候可以不断摇晃，这样饼干搅拌的更细，不容易有大颗粒）。

3、将搅拌好的饼干末过筛，大块的饼干继续放入料理机搅打（用大网眼的网筛，太细腻的不好过）。

4、淡奶油放入打蛋盆内，用电动打蛋器搅打至出现明显的花纹。放入炼乳（没有炼乳可以放细砂糖，细砂糖的用量是淡奶油的10%即可）。

5、继续搅打至花纹更加明显（千万不要打过了，个人感觉偏湿的与饼干碎更搭）。

6、将打发的淡奶油装入裱花袋中（没有裱花袋可以用保鲜袋代替）。

7、舀少许饼干碎放入杯中，用勺背或者擀面杖等硬物压实（饼干碎尽量压实，如果过于松散，吃的时候容易呛到）。

8、裱花袋剪开个小口，将奶油一圈一圈挤在饼干碎上（尽量自杯子壁那一圈开始挤，这样挤出来的奶油与饼干碎的层次分明，漂亮）。

9、一次完成，顶部撒饼干碎，用刮板刮平（没有刮板，可以用类似的板板刮）。

10、将印花模放在木糠杯上，上面撒上法芙娜可可粉（如果没有模，可以用白纸剪个图案，剪口来用）。

11、装饰完成，放入冰箱冷冻后食用（注意是冷冻不是冷藏哦）。

12、因为害怕长肉，所以我放的饼干碎多，奶油少，剩下的奶油我做了两个水果杯。普通做的，最好还是薄薄一层饼干碎，一层奶油，这样出来的更好吃哦！

13、淡奶油冷冻后虽然凉爽但是不会如冰激凌那般伤身，绝对是你不可多得的消暑圣品。

贴士：木糠杯，是澳门非常有名的葡式甜品，源自葡萄牙。虽然名字听起来唬人，实际上木糠杯的制作非常简单，不需要烤箱，仅有三种材料组成，淡奶油加入炼乳打发，饼干碎、奶油逐层叠加，冷冻而成。口感清爽，入口即化。[LaoYanHuo.com]