玉米蜜豆包[图解]

2、搅拌成絮状。和成面团，静置温暖处，发酵至两倍大。

3、我放冰箱冷藏发酵一晚，所以没有发那么大。取出发酵好的面团，揉匀（根据面团软硬，添加适量的面粉，揉匀）。

4、揉匀，搓细，揪面剂。撒面粉，按压。

5、擀皮（不要擀太薄，因为要倒过来做成馒头形，所以只要稍微擀薄边缘即可，中间留一个厚疙瘩）。

6、放蜜豆。捏合。静置醒发20分钟左右（二次醒发对于发酵食品是比较关键的，一定要醒发充足，这样蒸出来才会胖胖的，软软的哦）。

7、蒸锅放水，蒸篦抹油，将蜜豆包码入（对于防粘的方式有很多，蒸篦抹油，铺蒸笼纸，蒸笼布，玉米皮等），蒸熟即可。

贴士：玉米面，不是烘焙时常见的玉米淀粉，是一种比较粗糙的杂粮面粉，金黄色，在北方是比较常见的杂粮。玉米面含有丰富的营养，大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是适合糖尿病人的适宜佳品。[LaoYanHuo.com]