肉末海带丝

新鲜海带丝300克、猪瘦肉80克。
生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量。[LaoYanHuo.com]

帮你消灭米饭的一道家常菜——肉末海带丝。[LaoYanHuo.com]

1、瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花。

2、热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用。

3、锅内再加入适量的油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀。

4、加入适量的水，滴入几滴米醋，盖上锅盖，小火煮约8分钟。

5、放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀。

6、最后放入葱花与生抽，炒匀即可。

贴士：我用的是新鲜的海带，如果是用干海带的话要提前泡发；在煮海带的时候滴入几滴醋，可使海带比较容易煮软。[LaoYanHuo.com]