糖醋素鸡[图解]

二、制作过程：
1、锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。

2、锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽），加入适量糖，搅匀后煮开。

3、加入素鸡炖煮入味。

4、加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。

5、糖醋素鸡。调料只用了糖、醋和酱油，把素鸡切片，轻油慢煎，待到微微泛黄时放入酱油糖汁里入味，再淋些酸味浓烈的米醋收浓汤汁即成。

贴士：
1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。

2、素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。

3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。[LaoYanHuo.com]