鱼香响萝卜丝

白萝卜350克、红泡椒2个、花椒10余颗、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、淀粉、醋、白糖、芝麻油、鸡粉各适量。[LaoYanHuo.com]

用一块钱打造一道下饭菜——鱼香响萝卜丝。[LaoYanHuo.com]

1、白萝卜洗净切成细丝，放入少许盐拌匀，腌制10分钟后用清水洗去多余的盐分，捞出攥干水分待用；红泡椒、生姜、大蒜切成末，葱切花；将适量的盐、蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、醋、少许白糖、几滴芝麻油放入小碗中，加入少许水搅拌成调味汁。

2、热锅放油，下入花椒炸出香味后捞出不要，再放入泡椒与姜蒜末，炒出香味。

3、放入萝卜丝，快速翻炒均匀。

4、倒入先前调好的调味汁，放入葱花，炒匀即可。

贴士：
1、萝卜丝炒制的时间不可太长，动作要快。萝卜丝吃在口中要"嘣嘣"响才合乎菜名哦。

2、白萝卜我没有去皮（皮有一点点的苦味哦），如不喜欢可将其去皮。

3、放入调味汁前要先将调味汁拌匀，以免碗底会有沉淀。[LaoYanHuo.com]