黄金山药条

2、在咸蛋黄中加入点料酒。

3、将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。

4、蒸熟的山药去皮后切成长条。

5、蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。

6、烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。

7、直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。

8、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。

9、装入盘中。

贴士：
1、铁棍山药可以选择先去皮蒸，也可以蒸后再去皮，后者能避免接触后手发痒。

2、咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥，蒸时加盖避免水汽滴入；蒸熟后用勺碾成泥。

3、烧热锅，加入油炒咸蛋黄末，直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可，无须加任何调味料。[LaoYanHuo.com]