咸蛋黄豆腐酿丸子

2、肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒。

3、顺着一个方向搅拌上劲。

4、豆腐切成大小合适的长方块。

5、用挖球器在豆腐中间挖个小洞。

6、调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中。

7、烧锅水，水开后放入，蒸上十分钟。

8、咸蛋黄用勺碾成泥。

9、烧热锅，放入适量的油，下入咸蛋黄泥煸炒。

10、翻起小泡泡后加入适量的高汤。

11、再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁。

12、浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。

13、撒上些小葱末即可。

贴士：
1、肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用；豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子；水开后蒸上十分钟。

2、咸蛋黄碾成泥，用油翻炒后，加入适量的高汤和水淀粉，形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。

3、这道菜柔嫩顺滑、肉馅香醇、鲜美滑嫩，清淡又不失美味，是道非常全面的补钙佳肴。[LaoYanHuo.com]