翡翠虾仁豆腐包[图解]

2、豆腐洗净，切成小丁，入沸水锅内焯烫，捞出沥干水分。

3、金针菇洗净去蒂，切碎；韭菜择洗干净，切碎。

4、将腌好的虾仁与备好的豆腐、金针菇、韭菜混合，加白糖、食盐、香油、蛋清搅拌均匀，制成馅料。

5、白菜叶洗净，入沸水中烫至变软，取出过凉，沥干水分。将白菜叶切成方形的块，包入虾仁豆腐馅。

6、拉起叶子四周使其收拢，用烫软的韭菜叶系好，这样1个翡翠虾仁豆腐包就做好了。用同样的方法做好剩余的翡翠虾仁豆腐包。

7、将枸杞子点缀在翡翠虾仁豆腐包的中央，装盘后入烧开水的蒸锅中蒸制8-10分钟即可。

8、享受美味吧！

贴士：
1、馅料中也可添加猪肉或黑木耳等原料，大白菜叶也可用圆白菜叶代替。

2、如果蒸制的时间过长，菜叶的颜色会变暗，因此馅料不易放得过多。

3、蒸好的翡翠虾仁豆腐包最好趁热吃，放置时间太久的话会影响口感。[LaoYanHuo.com]