经典玛德琳

2、泡打粉和低低筋面粉混合均匀，过筛到蛋液里，用刮刀刮拌均匀。

3、黄油放入小锅中，加热至融化，倒入面糊中，切拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

4、将冷藏好的面糊放入裱花袋中，挤入贝壳模具中至七分满，放入预热200度的烤箱，12分钟。

贴士：
1、橙子皮或是柠檬皮都可以用，但私以为橙皮清香更配玛德琳。

2、蜂蜜加入让这款蛋糕风味十足，若是不吃蜂蜜的可换成麦芽糖浆。

3、模具刷一层黄油，沾一层面粉，也非常好脱模呢，何况如今都是不沾模。

4、搅拌好的面糊要放入冰箱至少一个小时，这样才能出现性感的小肚子。

5、虽然玛德琳可以做成可可的、抹茶的、一切的你喜欢的味道，但若想追忆似水年华，还要经典原味配上一杯热红茶，祝你下午茶好胃。[LaoYanHuo.com]