啤酒猪蹄

2、猪蹄冲洗干净，斩小件。

3、锅中煮开水，放进猪蹄，大火煮开后，继续煮5分钟左右。

4、取出，用流动的清水冲去浮沫、污血，并且沥干水分备用。

5、蒜洗干净，切段，姜去皮，用刀背拍一下。

6、将调料中所有材料放进碗里，加入小许清水，搅拌混合成为调料汁。

7、热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜白和姜，中小火爆香。

8、放入沥干水的猪蹄。

9、翻炒，炒至猪蹄呈现很干爽的状态时，加入啤酒。

10、加入调好的料汁和适当清水。

11、大火煮开后盖上锅盖，中小火焖至猪蹄软稔。

12、焖至快收汁的时候，加入蒜段，翻炒均匀，试味，如果不够味的话，可以适当加点盐，翻炒均匀即可上碟。

贴士：
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。

2、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。

3、用啤酒焖出来的猪蹄，不但成品色泽好看，并且口感香糯又不油腻，还会带有淡淡的酒香。

4、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有美容，延缓衰老，强健筋骨的功效。[LaoYanHuo.com]