猫爪饼干

2、泡打粉和低筋面粉混合均匀，过筛加入到黄油中，切拌均匀成黄油面团，将面团按4:6的比例分成两小块。

3、在稍小的黄油面团中加入可可粉，均匀揉搓均匀，使可可粉和面团完全融合。

4、用保鲜膜包裹面团冰箱冷藏室放置20分钟，至面团稍硬后拿出，擀成3-4毫米厚的薄片。

5、用相应大小的圆形模子按压出圆形面片，组成猫爪的样子放入烤盘。

6、烤箱预热170度，烤箱中层13-15分钟即可。

贴士：
1、用糖粉不用白砂糖，是因为糖粉能和黄油更好融合，如果加入白砂糖，一定要用电动打蛋器将砂糖搅打至完全溶解。

2、加入蛋液时一定要分多次加入，使黄油和蛋液完全融合，防止一次加入太多，造成水油分离。

3、方子中加入少许泡打粉，可以让饼干的口感更酥松，样子也更像猫爪。

4、面团放入冰箱冷藏下可以更好操作，稍硬的面团更容易擀压。[LaoYanHuo.com]