全麦黄桃挞

挞皮：低筋粉100克、带麦麸全麦粉50克、细砂糖20克、盐1/8小匙、无盐黄油75克、冰水3-5大匙。
黄桃馅：黄桃2个（桃子必须要挑硬一点的，太软的烤的时候出水太多不合适）、焦糖酱35克、细砂糖25克、玉米淀粉10克、无盐黄油10克。
表面装饰：糖粉适量。[LaoYanHuo.com]

淳朴美味的乡村版全麦黄桃挞。[LaoYanHuo.com]

1、将全麦粉、低筋粉、糖和盐一起混合，从冰箱冷藏室取出无盐黄油切小块放在面粉里。

2、用刮刀切拌成酥粒状，并聚集成山形。

3、分次加入冰水，用刮刀稍加拌合后用手团成面团状。

4、将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟。

5、取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开。

6、黄桃去皮去核切块，放入焦糖酱、细砂糖和玉米淀粉拌匀。

7、将挞皮擀成厚约2-3mm厚的大圆片，然后将挞皮移到烤盘上。

8、将黄桃放到挞皮中间，把挞皮边缘向中间随意地折起。

9、在黄桃表面撒上黄油粒，放入预热至200°C的烤箱。

10、烘烤50分钟左右，出炉后撒上糖粉即可。

贴士：
1、夏末初秋，当其他的桃子纷纷下市之后，黄桃又再领风骚，还是一样的美貌诱人，一样的鲜甜多汁。用它烤了个乡村版的全麦黄桃挞，配上咖啡或红茶，来个甜蜜的下午茶也是极好的。

2、乡村版的全麦黄桃挞，是我随意配的方子，挞皮加入了带麦麸的全麦粉，除了一般水果挞的酥松之外，咀嚼时更多了一些咯吱咯吱的脆爽。随意的造型，淳朴的外表，香甜的口感，更令人感受到家的气息和温暖。[LaoYanHuo.com]