尖椒炒联贴

2、切成薄片。

3、用开水焯一下，这步是为了去掉内脏的腥味。

4、锅里加油烧热，下葱花爆香，然后下猪联贴翻炒，加盐，酱油调味，最后下尖椒，翻炒出锅。

贴士：猪莲贴是什么呢，其实就是猪的脾脏，很多人分不清胰腺和脾脏，经常叫错。联贴是猪的脾脏之俗称，李时珍在《本草纲目·兽一·豕》里写到“脾，俗名联贴。”脾脏是扁平长条形，鲜红色，上面挂些白油。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪胰腺是偏白色的，胰腺含有丰富的蛋白酶，以前我们祖先一直利用胰腺这个特性做肥皂，叫“猪胰子”，据说用猪胰子洗手洗脸皮肤特别滋润光泽，现在还有人管肥皂叫胰子呢！具体说来脾脏是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰岛素就是胰腺分泌的。中国人一直讲究以形补形，所以很多糖尿病人都把持猪胰腺当偏方，但是好像没什么大作用，一高温酶的活性不就消失了吗？猪联贴可以做很多菜，比如煲汤，做粥，对治疗脾胃虚弱据说有很好的疗效。[LaoYanHuo.com]