西洋菜陈肾生鱼汤

2、生鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分，把生鱼煎一下去腥。

3、猪骨头飞水。

4、陈肾洗净，切片。

5、瓦煲里加水煮沸，加入生鱼，猪骨头和陈肾以及西洋菜。

6、用中大火煮沸后，转中小火煲1.5小时，即可。

贴士：
1、西洋菜陈肾生鱼汤是广东人都懂的老火靓汤，西洋菜老火汤去肺火、清润去燥、纤维粗利肠胃，生鱼鲜甜，陈肾清热下气，猪骨头能让汤水更鲜美。

2、西洋菜陈肾生鱼汤有清热润肺，润肺止咳，去烦解渴，健脾养胃，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的人士饮用。

3、陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。[LaoYanHuo.com]