炒杏鲍菇

2、在炒锅内放少量油爆香姜片，放入杏鲍菇和彩椒爆炒。

3、加入蒜蓉再炒（图1）。

4、加入少量的清水、盐和蚝油炒一会儿（图2），等汁浓稠即可上碟。

贴士：
1、炒杏鲍菇从洗到上桌10分钟之内一定做完了，但是非常受VICKY欢迎，总结起来有两个关键点：一是一定要放蒜蓉，把杏鲍菇的鲜味调动起来，为什么不是在放油炒姜片时一起放蒜蓉呢？我个人试过，爆炒过的蒜蓉比较容易焦，而中间放蒜蓉便于蒜蓉的味道慢慢渗透出来，姜片可以去掉菇类的腥味，蒜蓉能带出杏鲍菇的鲜味；二是蚝油不能少。

2、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病；杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。[LaoYanHuo.com]