材料
豆腐干、鸡小肉半斤、油、姜、葱、蒜、糖、少量酱油、精盐和味精。[LaoYanHuo.com]
做法
1、我这次买的豆腐干比较白，跟豆腐的颜色一样，就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净，用盐腌一会儿。
2、锅里放油，烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄，我的油放得不很多，处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动，免得破皮。
3、鸡小肉半斤。这是我在超市买的，正大产的，4块钱一斤，肉比较干净，还带着骨头，我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃，下次试试。
4、豆腐干切成小块。
5、用热锅热油把姜、葱、蒜煸香，少加点糖速炒鸡小肉，待鸡肉变色后加入豆干，添汤，倒入少量酱油，烧沸后撇去浮沫。
6、用小火炖至鸡肉熟烂。
7、撒入精盐和味精即可盛盘。
贴士：这个菜比较下饭，而且豆干比较有味道，一点不逊于鸡肉。其实做菜不要总是老八股，完全可以根据自己家冰箱的食材量体裁衣。[LaoYanHuo.com]
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