蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁

2、芦笋去掉根部较老的部分，芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短，其余的也切丁待用。

3、炒锅里油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香（图1），放入莲藕丁（图2）。

4、藕丁炒至上色后，放入少量的水，焖片刻（图3）。

5、莲藕丁焖至将熟时，加入芦笋丁，爆炒片刻，加入盐炒匀即可上碟食用（图4）。

贴士：
1、莲藕丁切小点，容易炒熟也容易入味。

2、芦笋嫩的部分切长点，其余切丁是为了保证同步炒熟，不会有的炒熟而有的炒得老了。

3、油热后爆炒蒜蓉辣酱是为了让酱料更香。

4、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品，用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效，芦笋对其它癌症、白血症等也有很好效果。

5、莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力作用；莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收；莲藕散发出一种独特清香，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。[LaoYanHuo.com]