香辣香螺

2、平底锅烧热，放油，将蒜片、姜丝放入煸炒出香味。

3、倒入洗净的香螺，煸炒。

4、舀入两勺拌饭酱。

5、倒入少许头道酱油、黄酒，煸炒。

6、根据个人喜好，放入少许白糖提鲜味。

7、煸炒至香螺肉全部吐出，加入红椒片。

8、煸炒至红椒略软，关火即可。

贴士：
1、香螺表面有很多粘液，烹调之前一定要将其冲洗干净。

2、香螺煮开2分钟左右，吐出螺肉即可，过分烹煮会影响口感。

3、拌饭酱是香辣味的，吃起来比较开胃，如果没有可以放点甜面酱。

4、放入少许白糖可以提鲜味，少许黄酒可以去腥。

5、香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。[LaoYanHuo.com]