材料
特 色:
百家千宴——红红火火的年菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黑鱼去鳞和内脏清洗干净切块，加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两小时。
2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油。
3、下入花椒、姜蒜和大葱炒香。
4、加入番茄粒炒出红汤。
5、加清水煮开，并下入一勺榨菜。
6、加入盐。
7、开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟。
8、加入豆腐再煮二十分钟。
9、最后加入番茄块煮十分钟即可出锅。
贴士：
1、番茄要备两个，一个切成碎粒，另一个切块儿，这样做出来的汤鲜而且还能吃到整块的。
2、要是有时间，鱼可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味。[LaoYanHuo.com]
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