秘制茄汁肋排[图解]

猪肋排800克、地扪番茄沙司3汤勺、姜6片、葱1小段、八角1个、花椒15粒、植物油1汤勺、白砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽少许、温水适量。
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引爆食欲的滋味排骨做法。[LaoYanHuo.com]

1、猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中（冷水入锅），加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。

2、锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色；加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。

3、大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后，快速拌匀后，继续烧约2分钟后，即可出锅。

4、秘制茄汁肋排，味道保证是口水直流，无论下酒还是搭配米饭都是都是完美。

贴士：番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义。[LaoYanHuo.com]