酸菜钳鱼

2、锅中热油。

3、放入豆瓣炒香。

4、再放入酸菜炒香。

5、再放入蒜，稍微翻炒一下。

6、倒入适量水，盖上锅盖煮沸。

7、将鱼裹上一层薄淀粉。

8、轻轻地将鱼放入煮沸的汤中。

9、水再次开后，再煮几分钟就可以了。

贴士：钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种。除了能补脾利水，还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。[LaoYanHuo.com]