蚝皇蒸凤爪

2、锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色。

3、将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油。

4、鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分。

5、将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）。

6、斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油。

7、用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁。

8、小红辣椒洗净、切成小段。

9、将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上。

10、鸡爪放入蒸笼，以大火蒸20分钟左右。

11、蒸好后，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁。

12、吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可。

贴士：
1、炸鸡爪的油一定要足量，能够没过鸡爪，这样才能将鸡爪炸透。

2、清水浸泡之后的的鸡爪，炸之前一定要控干水分，否则下锅后会爆油。

3、鸡爪斩成小块，不仅入味，而且食用方便。

4、鸡爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不仅能够软化血管，还可以使皮肤滋润光滑，具有养颜之效。[LaoYanHuo.com]