元宝汤

2、肉末加葱、姜末、盐、香油拌匀后，再放入生抽拌匀。

3、面条菜切末，放入碗中拌匀。

4、取馄饨皮放入馅料，对折。

5、两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

6、锅内加水，下入元宝馄饨煮熟，盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末、香油即可（厨房小语：面条菜是一种野菜，可依据自己的喜好搭配馅料）。

贴士：
1、正月初二是民间祭财神之日，因馄饨状似元宝，故是日必吃馄饨，名“元宝汤”，后演化为一般早点或夜宵小吃。

2、元宝馄饨因形似元宝而得名，而且连汤带水，所以过年吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。

3、1950年以前，北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究，名气也大。《都门杂咏》载："包得馄饨味胜常，馅融春韭嘴来香"。馅料有高低之分，高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅；一般者猪肉、韭菜为馅。

4、馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

5、古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

6、元宝水饺因形似元宝而得名。两边对捏一下让他像元宝的形状其实就是形状变了一下为了好看而已。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。

7、把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。元宝馄饨包的时候有讲究，一定要把馄饨皮的两只角捏到一块，俗称兜财。[LaoYanHuo.com]