木瓜桃胶银耳汤

2、银儿、桃胶、皂角米放入炖锅中，加入足量的水，大约高出材料3-4倍。

3、大火烧开转小火，炖到汤汁浓稠。

4、加入木瓜，继续小火炖煮。

5、开锅后，加入冰糖，继续炖煮至糖融化。

6、出锅前保持小火，加入兰香子，搅拌均匀，兰香子的周圈出现乳白色即可关火。

贴士：
1、木瓜炖的话最好选择略生一点的，果肉不要太软，否则入锅就会软掉，口感不好不说还会把汤浑掉。

2、桃胶泡一夜，泡软之后轻轻冲洗掉杂质。购买的时候最好买大颗的，损耗比较低。

3、水要一次性加满，宁多不少。桃胶、皂角米、银儿都是吸水率比较高且容易释出大量胶质的材料，会使汤汁变得相当浓稠，如果不加足水，很快就会干锅。

4、冰糖的用量根据自己喜好的甜度添加即可。

5、菜谱内每种材料无具体量，按照自己喜好配比即可。[LaoYanHuo.com]