梅子凉瓜

2、锅中倒入些清水烧开，放入少许碱面、盐、白糖、凉瓜段，略煮两分钟后即用漏勺捞出浸于凉水或冰水中（这样做可以减轻凉瓜的苦味，颜色也会鲜艳不会变黄）。

3、将浸凉的凉瓜捞出挤去水份，放入小盆中，放少许盐、味精、白糖、橄榄油拌匀，一条条皮朝上摆入盘中，共摆四层，再舀一勺冰花酸梅酱均匀地浇在上面即可。也可以像我这样用四粒小红樱桃做装饰。

贴士：凉瓜中含有多种营养物质，是瓜类蔬菜中含维生索C相当高的。它色泽鲜艳、苦味适中、清香可口，常吃凉瓜可以增进食欲、明目、助消化、清凉解毒，对高血压、糖尿病等都有一定疗效。[LaoYanHuo.com]